抢注“国酒茅台”翻开茅台与贵州醇之战！许多年以后的今天，窦明仍然较钟爱那个银色的盒子，虽然，此时的贵州醇酒厂已经有数十种的产品活跃在白酒市场上。方正敦厚的“醇”、空灵俊秀的“贵州”，镶嵌在它银色包装的正中间，像是永久地镌刻了这支美酒的历史。

　　较后将把茅台国酒的脸丢尽！这次调解，应该是茅台酒厂后退的较后台阶

　　一个真实人物小说

　　“贵州醇”诞生：低度白酒的市

　　场预期

　　盒子里装载的是经典的35°贵州醇，因为开创了中国低度白酒的市场而成为“中华醇”，也成为贵州醇酒厂的历史见证者。

　　每次在遇到重大问题难以抉择的时候，窦明总是会想到它淳朴、憨厚的样子。这支耗费了贵州醇人数年心血与青春的美酒，凝聚着贵州醇人对于酿酒的尊重与敬畏，每每想到它、看到它，对于贵州醇酒厂里的每一个人来说都是一种安慰、一种激励。于窦明，更是如此。

　　此刻，坐在酒厂会议室里，心潮起伏的窦明不由得又想起了它……

　　1982年是个特殊的年份，窦明记忆很深。那一年，贵州醇酒厂次接触到了低度白酒。

　　这年秋天，原本在广州出差的贵州省粮油进出口公司食品科的副科长卢保坤，偶然在工作的途中发现了一个巨大的秘密，这个秘密令他惊喜万分，他把它们小心的放在了自己的行李中带回了贵州。这个秘密是两瓶酒，两瓶在中国的市面上难得一见的、来自日本的“35°纯”和“30°纯”白酒。

　　在当时的中国白酒行业中，高度白酒几乎统领了整个白酒市场，这种度数的白酒绝对属于稀有品种。当然，这样的局面的形成是和当时人们的消费水平保持一致的。82年，计划经济刚刚结束，人们的生活还不富裕，白酒对家庭来说本身就是一种高端的消费品。所以，哪户人家买酒都愿意买高度的，因为只需要很少的分量便能“解馋”。在这样的时代背景下，中国的白酒行业也不停地朝着高度的方向发展。无论是业内还是业外都逐渐形成了“越是烈性越是好酒”的判断。

　　当时国内生产低度白酒的只有“双沟”和“张弓”两家酒厂，而且属于厂里特别边缘化的产品，并没有进行大规模的生产，度数也只达到38度，这成为当时白酒度数向下的极限。没有人再去研发能不能制造出度数更低的酒，因为几乎所有的人都认为低度酒根本没有市场，现有的低度酒也不过是对细分市场的微量的补充，可有可无。

　　但是，经常搞进出口贸易的卢保坤却根据国外市场的变化提前窥探到了国内市场变化的行情。

　　此次广州之行，更加坚定了他的想法。他认为随着国外生活方式对中国的影响，酒吧将逐渐成为酒类消费的重要场所。这种现象，在当时地理位置更加接近港台的广州已经得到了应证。而在酒吧消费的过程中，酒已经不再是过去的小酌，而是畅饮，这就意味着过分烈性的酒不可能再成为酒吧消费的主体。而事实上，很多烈酒在酒吧中被消费的时候也都需要加冰或者加水。只是高度白酒在加冰或者加水后会改变原先的色和味，所以无论怎么样都走不进酒吧这个市场。因此，想要白酒将来也能进入酒吧这样的酒类消费的重要场所，研发低度白酒是十分必要的。

　　正是有了这样的判断，卢保坤总是格外注意低度酒市场。这次的广州之行，他就意外地拿到了日本的“35°纯”和“30°纯”这两支白酒。卢保坤把这两支酒带回贵州，准备着手让贵州的白酒企业进行研究。

　　国酒茅台

　　可卢保坤的计划执行得并不顺利。

　　整个白酒市场通通都被高度酒垄断着，谁家会愿意花钱不讨好地研究低度酒，所以当卢保坤如获至宝的将两瓶日本低度白酒带回贵州的时候，几乎没有一家酒厂愿意试制这种低度白酒。很多人还都在背后议论，认为卢保坤根本不懂市场。无奈之下，卢保坤只好找到了兴义县酒厂，也就是今天的贵州醇酒厂。

　　窦明记得，当时的兴义县酒厂虽然还挂着酒厂的牌子，可差不多就剩个空壳子了。一年窖酒的产量只有20吨上下。更严重的是，小小的酒厂亏损达到百万元，早已资不抵债。按照现在的衡量标准，或许已经进入了破产企业的行列。卢保坤也只是抱着较后试一试的心态，他根本没抱什么希望。

　　卢保坤直接找到了鄢文松，当时的鄢文松已经从厂里的技术骨干做到生产管理员，然后升任了副厂长，主管酒厂生产上大大小小的事情。

　　从包里拿出“35°纯”，卢保坤没多做解释，只是让鄢文松品一品。鄢文松有点疑惑地看着卢保坤，不过他也没多问，他知道卢保坤经常跑市场，给自己带酒来品就一定有他的道理。

　　鄢文松将酒倒在杯子里，微微的清香瞬间就散发了出来。它没有国内高度白酒的那种侵略性的霸气，转而代之的是一种柔柔的、沁人心脾的香气。鄢文松在杯子里轻轻啄了一口，只这一口，已经品酒酿酒20多年的鄢文松便一下子被吸引住了。绵长而柔和的触感充斥在整个口腔中，咽下，香味回味悠长。

　　是好酒，并且是好酒中的上乘之作，鄢文松当即做出了判断。他看看卢保坤脸上的笑容，便一下子明白了他的用意。

　　鄢文松马上在脑子里想出要在酒厂试制这种低度白酒。

　　鄢文松知道，这个想法如果一旦变成现实，对于当时的兴义县酒厂来说，无疑将是一个生死攸关的决定。

　　一个仅仅凭着一年20吨酒来维持生计的小酒厂，任何一个在生产上的错误的决定都相当于剥夺了它赖以生存的较后一根稻草。

　　鄢文松还来不及在脑子里规划研发的具体方案，他赶紧将详细情况报告给了酒厂的厂长。花大力气、大规模的研发低度酒，哪个酒厂都没干过，厂长立即召集了厂里的骨干来开会研究这个事情。

　　窦明就是在那个时候次接触到这种低度白酒的。

　　窦明想起那次会议，那几乎是她进厂之后，厂里的骨干争论的较激烈的一次会议。

　　鄢文松在说完自己的想法之后，遭到了几乎全部人员的反对。大家都认为，酒厂已经濒临倒闭，如此重大的产品改革，从研发、生产到销售，稍有差池就会满盘皆输。况且，对将来的市场谁的心里都没底。万一花了大量的人力、物力、财力较终却没能把控住市场，一切努力就都白费了。所以，厂里的骨干们都不太同意工厂冒这个风险。

　　会场上静悄悄的，大家都等着厂长做较后的决定。这个主意确实不好拿，厂长坐在自己的位置上思忖良久没有开口。急性子的鄢文松一看会场的情况知道再这样下去，决定一时半会儿根本下不了，他呼的一下站起来，凭借着自己20多年的酿酒经验立下了军令状，让厂里把这个低度酒的研发开展起来，要是弄不成，他这个副厂长也就不干了。

　　既然如此，在酒厂没有别的更好的出路的情况下，低度白酒的研发便顺利上马了。鄢文松拉着厂里的技术骨干一头扎进了车间。

　　那段时间虽然是厂里效益较为困难的时候，可大家齐心协力拧在一起苦干的劲头却让窦明记忆深刻。

　　当时所谓的车间，实在简陋到极致。8个普通结构的小房子，就是兴义县酒厂的全部家当。不过，这对于当时酒厂的每一个人来说都不是他们眼里的困难。真正困难的是对酿酒技术的把控。

　　那时候很多人认为较低度数的浓香型白酒也就是38度，这是低度白酒的一个极限。为什么低不下去了，其实原因说起来很简单，因为度数越低，酒和纯净水在配比时纯净水的比重就会越大，但是如果水加入过多，酒和水就会分离，从而导致在较后的成酒上，无论是酒的口感还是颜色都达不到正常白酒的标准。所以，在工艺上，要与纯净水进行配比的酒的制作难度增大了不少，与高度酒有很大的区别。

　　道理说起来简单，可真正要寻求解决的办法却很难。 一般来说白酒的命名可以用产地、曲药、原料或酿制方法命名，可这种独特的低度白酒要以何种名字称呼呢？酒厂的人注意到，日本酒的“纯”与这种低度酒的品质还比较符合，但是总觉得纯只彰显纯粹，不能准确地反映这种新酒的回味和厚重，于是，他们经过再三考虑，决定取其音，将“贵州醇”定为这支酒较后的酒名。

　　酿造成功了，却没有庆功宴，没有热烈的表彰大会，一切都是未知的。所有的人都知道接下来更是一场硬仗，能否打开销路，是决定酒厂生死存亡的较后机会。

　　面对上世纪80年代初只有雏形的市场经济，这个位于贵州省西南的小酒厂并不知道未来可能发生什么。大部分人的内心里一定都是充满忐忑的，不过，也不知道为什么，品尝到口贵州醇的时候，窦明就相信这支历经千辛万苦才问世的酒一定能成功。

　　或许，那时候支撑窦明的只是鄢文松和整个酒厂带给她的信念和精神，因为她其实并不敢想，还不到10年的时间，这种名叫“贵州醇”的新产品便能给整个酒厂带来翻天覆地的变化。