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| 剑南春古老的天益老号 |
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内容摘要：剑南春“天益老号”酿酒作坊是位于绵竹市棋盘街33号的古代酿酒作坊原址，是剑南春酒坊遗址中的活文物，为剑南春酒厂传统作坊区所在。 |
| 古老的天益老号 |
剑南春“天益老号”酿酒作坊是位于绵竹市棋盘街33号的古代酿酒作坊原址，是剑南春酒坊遗址中的活文物，为剑南春酒厂传统作坊区所在。据资料研究表明，清代康熙初年，朱煜在此开办大曲作坊。此后相继有杨、白、赵三家大曲坊开业，形成城西酿酒作坊集中地带。八十年代中叶曾在此地下发掘出南齐“永明五年”的纪年砖和同时期的酒具实物，这些距今1500多年的遗物，对于绵竹酒文化的考证具有极其重要的作用。
清乾隆太史李调元《函海》载：“绵竹清露大曲是也”。足证明乾隆时期绵竹大曲在当时的质量已经很好，名扬巴蜀。从清康熙年间朱煜在绵竹城西所建的大曲作坊便开始生产绵竹大曲酒。至光绪年间，朱氏酿酒作坊已传至其后代朱天益经营，因此更名为“天益老号”。300余年来，其生产所用窖池一直进行着不间断发酵。1911年，朱天益的“绵竹大曲”在四川省劝业会上获得头等奖。1928年又获得四川省国货展览会奖章和奖状。
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 神秘的天益老号 |
天益老号作为剑南春传统酿酒技法的核心区域，其重要性不言而喻。同时，在天益老号里发掘出的各时代文物也让其披上了历史的神秘外衣。
1985年6月6日，天益老号出土了一块砖，考古学家称之为“南齐纪年砖”。同时出土的还有南北朝、唐、宋时期的碎瓷片若干。
南齐纪年砖长31厘米，宽19厘米，厚5.5厘米，转的一侧烧制有环带状莲花纹，纹样中部有竖行铭文“永明五年”字样，书体介于隶楷之间，其形制为典型的南北朝风格。永明五年为公元487年，即南齐武帝肖赜的年号。因此，这次出土的纪年砖为距今1500余年的遗物，它对于绵竹酒坊建造历史的考证有着一定的借鉴作用，而天益老号因为岁月的沉淀，愈加显得厚重而神秘。 |
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| 两个年度发掘的遗迹现象包括晾房1座、水井1口、酒窖7组共26口、炉灶5座、晾堂2座、水沟2条、池子2个、盛酒坑1个以及路基、柱础和墙基等。 |
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| 完整的天益老号 |
“天益老号”酿酒作坊是我省唯一保存较为完整的并且仍在生产的传统酿酒作坊，被认定为全国重点文物保护单位，入围世界文化遗产预备名单。
传延下来的天益老号里的酿酒作业还是纯粹的手工操作，这里的酿酒师傅们用着古老而传统的生产工具——酒甑、云盘、鸡公车、晒笆、黄桶……其中尚有清代酿酒用水井一处，明代水缸意见，清代大曲坊木质吊牌、木匾等。这些保存完好的传统酿造工具有些仍然运用在现代剑南春的酿造过程中。可以说，天益老号的完整性是国内众多所谓的古窖池都无法比拟的。 |
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| 编辑：yzggw 文章来源：酒水招商网 发布时间：2012/12/16 |
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