一群打着赤膊的爷们边流汗边干活，电影《红高粱》展示的中国酿酒传统作业形态，在劲牌枫林酒厂踪迹全无。

　　日前，中国酿酒协会黄酒分会一行20多人走进该厂，只见运粮、浸泡、蒸煮、糖化、发酵、蒸馏全过程，行云流水般运行在机械化、自动化生产线上。昔日手推肩扛的活计，由穿着整洁的技术工人在电脑前用鼠标完成。

　　新工艺成效喜人。枫林酒厂厂长沈永祥向客人列举了一组数据：采用新工艺，产品优级率70%，比传统工艺至少提高50%；粮食出酒率55%，比传统工艺提高4个百分点；吨酒水耗降低52.48%，煤耗降低41.17%，污水排放量减少44.44%，蒸汽用量减少50%，人工减少50%。

　　自古女人不酿酒。但在枫林酒厂，70多名女工成为生产线上一道风景。“每天的工作，主要是测试、记录，没有力气活。”正在蒸馏车间当班的女工柯梅敏说。

　　中国酿酒历史悠久，酒业巨头声名赫赫，劲牌不过是业界“小兄弟”。但他们敢走前人没走过的路，用工业化、信息化的较新成果改造传统产业，并坚持高点起跳，一步到位。经6年试验，终获成功。

　　“这是里程碑式的突破，实现了中国酿酒行业几代人的梦想！”中国酿酒工业协会白酒分会秘书长赵建华如是评价。

　　据悉，该协会把今年定为中国白酒机械化发展年，向全行业推介劲牌的技术革命。