“惟创新者进，惟创新者强，惟创新者胜。”

　　12月18日，由中国酒业协会、中国食品发酵工业研究院、国家酒类品质与安全国际联合研究中心主办，宜宾五粮液股份有限公司独家承办的第四届国际蒸馏酒技术高峰论坛在宜宾召开。

　　五粮液集团（股份）公司党委书记、董事长曾从钦在会上如此表示。曾从钦认为，中国白酒高质量发展是“传承”与“创新”的积聚，是“变”与“不变”的交织。“不变”支撑品质，“求变”引领发展。而五粮液坚持平台引领、聚力科技攻关、深化产学研用，始终坚持在守正中寻求新发展，在创新中谋求新突破。

　　新征程、新担当、新作为，高质量发展的五粮液正以更强的实力与担当，与全球烈酒共商、共建、共享、共赢，为共建蒸馏酒行业命运共同体作出新贡献，创新打造了新样本。

　　五粮液“五个典范”

　　推动共建蒸馏酒行业命运共同体

　　本届论坛以“创新驱动、共酿未来”为主题，旨在为进一步加强全球蒸馏酒技术的交流及合作，共促国际蒸馏酒产业高质量发展贡献力量，推动世界蒸馏酒技术深入交流及合作，探讨蒸馏酒发展新趋势，提升中国白酒国际影响力，在助推中国白酒国际化发展上贡献新智慧。

　　来自美国、英国、日本、德国、法国、荷兰、土耳其、斯洛文尼亚、韩国、墨西哥等国家的20位国际嘉宾以及国内顶尖专家团队，共设有特邀报告6场、主题报告28场。

　　中国酒业协会理事长宋书玉指出，科技是第一生产力，当前酒类产业处于调整期、转型期，新一轮科技革命会加速产业变革，正在开启酒业新的创新周期。科学技术越来越成为产业繁荣发展最根本的驱动力，国际蒸馏酒都是传统酿造的酒种，让传统酿酒艺术与现代技术融合，对蒸馏酒发展尤为重要。

　　宋书玉表示，发展不仅仅是技术上的革新，更在于思想与理念的更新。当前，绿色酿造、生态酿造的“双碳”理念，提出了产业可持续发展的新要求。国际蒸馏酒的发展，更需要打破边界，要理性认识中国白酒与世界蒸馏酒发展之间优劣势和长短板，以“尊重、合作、共赢”的原则，取长补短，优势互补。

　　无论是对于中国酒业，还是世界蒸馏酒行业来讲，国际蒸馏酒技术高峰论坛平台意义非凡。

　　中国保利集团总经理助理、中国轻工集团有限公司党委书记、董事长安胜杰表示，国际蒸馏酒技术高峰论坛自 2014 年应运而生，目前已经成功举办三届，并举办两届专题论坛。未来将持续着力于行业会议的国际化、专业化和品牌化建设，努力把国际蒸馏酒技术高峰论坛，打造成为具有国际影响力的行业技术交流平台。

　　曾从钦董事长强调，本次蒸馏酒论坛在创新中有新的突破，坚持生态引领、工业智能全面发展，以科技赋能产业发展的发展，强调产业链、创新链、价值链、生态链发展，以科技赋能产业，五粮液愿与蒸馏酒行业同仁一道，在生态、品质、文化、健康、社会责任方面做到“五个典范”，创新交流与合作机制，共建蒸馏酒行业命运共同体、共享和美新未来。

　　彰显硬核实力，

　　五粮液尽显“大国浓香”担当

　　第四届国际蒸馏酒技术高峰论坛上，五粮液代表中国白酒展现了巨大的技术与创新实力，进一步推动中国白酒国际影响力提升。

　　在“酿造技术与创新”分论坛上，五粮液股份公司技术总顾问赵东作了主题学术报告。他以“一极三优六首创六精酿”工艺为切入点，全面展示了五粮液独特的酿造环境微生态研究现状、独有包包曲的最新研究成果，及窖泥微生态研究、白酒风味及健康因子等方面的重大突破，向现场嘉宾分享了五粮液传统酿造技艺的传承与科学诠释。

　　活动上，“中国工业微生物菌种保藏管理中心白酒微生物研究分中心”正式揭牌成立。该中心按照国家标准菌种资源库组建的白酒行业最大的菌种保藏平台，该平台现已收藏五粮液酿造微生物菌种400余种、1000余株、20000余份备份，为五粮液乃至中国白酒的技术创新及生产应用提供全面的菌种资源。

　　种种成果的背后，是五粮液在创新与技术等方面的实力。据了解，五粮液已建成国家创新平台7个和省部级创新平台6个，创新平台数量位居行业首位；获13项国际领先水平成果、省部级及以上科技进步奖20余项、重大科技创新成果30余项，拥有专利1800余项。

　　中国工程院院士、江南大学校长陈卫在分享中也表示，江南大学与五粮液集团建立了深厚的合作关系，聚焦白酒酿造生产过程中的堵点和难点，贯通新型技术技能人才的培育模式，为校企双方释放创新活力注入了强劲动力。

　　值得一提的是，这已经是五粮液第二次承办该国际蒸馏酒技术高峰论坛。2018年，五粮液首次承办该论坛，并与中国食品发酵工业研究院一起，经国家科技部授权，建立了“国家酒类品质与安全国际联合研究中心白酒分中心”。

　　这进一步凸显了五粮液作为中国白酒代表龙头，推动中国白酒国际化、助推世界烈酒更高质量发展的品牌与企业担当，更为更多行业发展带来了思考和样本。

　　农业农村部中国农村技术开发中心副主任张松梅就指出，以白酒为代表的蒸馏酒行业是我国国民经济的重要支柱产业，日益成为我国酿造发酵领域走向世界的文化名片，牢牢把握“三新一高”战略导向，依靠科技创新引领酿造发酵行业提质升级尤为重要。【来源：酒业报】