尽管今年上半年椰岛鹿龟酒、张裕三鞭酒等保健酒销售双双下滑超三成，但保健酒业的投资仍在不断“升温”，众多酒业名企纷纷加入这一行业，并不断调整销售预期。茅台集团上半年宣布旗下保健酒业公司的“十二五”规划：销售额达15亿元；山西汾酒(37.06,0.16,0.43%)目前启动保健酒园区项目建设，主攻竹叶青保健酒；而隶属于广西中金矿业公司的丹力酒业，日前也重拳推出丹力养生露酒，进攻养生保健酒业市场。

　　前国家中医药局副局长、党委书记朱杰告诉南都记者，虽然劲酒坐上国内保健酒市场占有率头把交椅，但远未饱和的市场已被茅台、丹力等越来越多的企业所认可，保健酒市场开始“百花齐放”。

　　小酒种集体掘金大市场

　　广西中金矿业公司董事长马相邕，投资了矿产、能源、环保、金融投资、房地产等众多领域。较近，他瞄准上了保健养生酒———斥巨资收购了成都丹力酒业，从矿业到保健酒市场，开始了投资“大跨界”。

　　“保健酒属于小酒种，规模不大，市场产品良莠不齐，由于目前尚无统一的国家标准进行规范，消费者对其认知模糊。”广东省酒类行业协会秘书长彭洪说。在目前的消费环境下，解除消费者的信任危机，是每家消费品制造企业必须做的事情。丹力酒业总工程师茹培凌告诉南都记者，“十几年前，当丹利酒刚刚研发成时，代产品叫一阳春，因为是中草药制成，其中的沉淀物接近瓶内容量的1/3，经过这数年的辛苦研发，提高萃取技术，终于将沉淀物控制在极少量。国内饮料行业，多数是使用乳化剂，使颗粒悬浮，看不见任何‘杂质’，但丹利酒业绝不会使用这些添加剂。”

　　为何保健酒这种小酒种能受市场青睐？前国家中医药局副局长、党委书记朱杰告诉南都记者，“中医是一朵奇葩。而让中医与酒类结合起来，就成全了保健酒这类小酒种的大市场。”朱杰称，“中医养生保健酒，有几点优势是不可替代的：一是便于保存药性，二是能随时取用，不太担心变质过期；三是古代可以用来馈赠‘ 赏赐’，放到今天，就是所谓的‘ 礼品经济’了。”

　　以“创新”玩转保健酒业

　　除了劲牌、椰岛鹿龟酒持续发力保健酒行业外，五粮液(33.08,-0.39,-1.17%)、茅台、汾酒纷纷涉足保健酒，推出了黄金酒、白金酒、竹叶青酒。而相关制药企业也纷纷试水，天士力(49.49,-0.78,-1.55%)集团、修正药业、青岛国风药业、广州医药集团旗下白云山(20.87,0.27,1.31%)和记黄埔也已着手打造品牌保健酒。保健酒业现在群雄割据，中金矿业旗下丹力养生酒这样的后起之秀，如何实现跨越式赶超？

　　“有人问我们为什么目前要进入广州市场？据相关数据，仅广州市场，酒类年消费就达到150亿。如果我们能拿下1%的市场，一年都能有近一两亿的销售额，这个市场还是非常庞大的。”广州丹力酒业董事长余文军告诉南都记者，保健酒也面临食品安全的困局，在工艺上需要不断创新，举例来说，酒精度在50度以上的酒不合适做保健酒酒基，因为药材的有效成分容易被破坏，相关活性酶物质也不易存活。较合适的是25度左右，如果低于20度，在杀菌方面便会存在一定问题。“酒是可以把药性直接推进血液的，丹力养生酒的配方，是在中医科学院常务副院长张瑞祥教授的指导下，将原来的26味药减少到目前的10多味，丹力保健酒，从根本上来说，不是某个人发明的，应该算是专业人士集体智慧的结晶。我们有这个信心将丹力酒推向全国乃至全球市场。”

　　突破酒业的资金短板也很重要。丹力酒业工程师茹培凌说，从事酒业多年，公司已拥有多项酒类发明专利，如在发酵技术方面，香水也需要用到发酵技术、香烟的烟叶也需要用到。茅台酒发酵过程为三年零六个月，才允许检测出厂，五粮液是两年零四个月，酒是资金密集性行业，而公司的二次发酵专利技术，是可以缩短这些进程、提高资金利用率的。

　　“普通消费者可能对保健酒的认识有一定误区，其实保健酒不是药酒，不是特定针对某一种疾病来治疗的产品。”茹培凌说，保健酒市场必须打破定位诉求不明确的困局。丹力养生保健酒更适合用“气血+经络学”两大原理来解释，就是对气血和经络是有明显帮助的。