中国的白酒市场规模高达1500亿，近年来也吸引了不少风投的关注，但其生产工艺却一直停留在传统的手工作坊阶段。中国白酒若想与国际接轨，树立国际品牌，产品稳定性、安全性至关重要，生产方式急需从传统走向现代。

　　几十年来，酿酒行业在这方面不断进行探索，不久前，劲牌公司率先将梦想变为了现实，其研发的“小曲酒低压蒸粮技术”实现了酿酒工业的全面机械化、自动化。

　　这项技术对酿酒行业来说，是一种里程碑式的突破。长久以来，不同的白酒厂家在工艺的革新上都有不同进展，但都停留在各工序阶段，也就是局部的工业化。而整个行业生产过程实现工业化、实现全面告别手工，却始于劲牌公司的这个小曲酒低压蒸粮技术。“不应该只把这项技术理解为工艺上的革新，实际上它是生产方式的变革，为酒类行业在生产方式、质量管理和环保方面探索出了一条新路径。”劲牌公司副总裁王楠波对《新领军》表示。

　　推进营销分离

　　劲牌从湖北大冶一个地方性小厂，发展为全国性品牌，成为保健酒行业的翘楚，除了技术上的不断创新、品质上的精益求精，在渠道营销策略方面也有许多独到之处。

　　与传统保健品的商超路线不同，十年前，劲牌将目标放在了当时还未引起人们关注的餐饮渠道，主攻大众即饮消费市场，并且设计了一个125毫升的“小方瓶”作为主打产品，通过核心市区重点实施突破，然后利用示范效应拉动周边市场，较后渗透到底层的乡镇网点。这个策略为劲酒的快速发展打下了坚实的基础。一方面渠道成本低、竞争压力小；另一方面，125毫升的容量和不超过10元的价格，也符合大众即饮消费市场。

　　国内较早提出“保健酒”概念的就是劲牌公司，那么如何让这个概念为消费者所接受？劲牌的策略是文化营销，打健康牌，致力于培养消费者健康饮酒的消费意识。“劲酒虽好，不要贪杯哟”这句耳熟能详的广告语顺应了人们追求健康的心理，也为企业带来了高美誉度。围绕传播健康知识、健康饮酒的主题，劲牌还进行了一系列的体验营销活动，如寻踪基地行、健康美食周以及健康饮酒中国行等。

　　十年来，劲牌一直保持在保健酒领域的领先地位，尤其在大众消费领域占据绝对优势。据品牌渗透调查数据，劲酒在保健酒消费人群中可达到65%左右的渗透率。“劲牌在营销上一直在做调整。2007年，劲牌开始推进渠道变革，逐渐推行‘营销分离，厂商分工’的营销结构。但效果并没有达到预期的效果。社会分工的精细化是必然趋势，然而在酒类行业，很多品牌都在对经销商做着保姆式的工作，无法将主要精力放在消费者研究、品牌策划和品牌传播上。”

　　新业务版图

　　定位大众消费的主打产品劲酒系列，在劲牌总体销售中占据着几乎90%的份额，这也助长了保健酒在消费者心目中大众化、低端化的产品形象。而要做百年品牌，产品规模与产品质量必须得同步成长。为提升品牌形象，同时也丰富产品结构、满足消费者的不同需求，劲牌近几年推出了一系列新产品，如属于保健酒的韵酒、欢度酒、参茸劲酒、金眠酒等，以及属于健康白酒的毛铺老酒、大团圆酒、半壶酒等。

　　2011年底劲牌开始进军医药领域，新产品韵太胶原蛋白浓缩果饮、冬虫夏草饮片和胶囊已经面世。这是劲牌公司一个新的长远规划，计划用10到20年时间逐步进入中药饮片、植物提取物、保健品、中医药领域，逐步走上健康产业专业化道路，形成拥有保健酒、健康白酒和生物医药三大业务单元的健康食品产业。

　　在营销和服务方面，劲牌公司较近还有两大战略业务板块：一个是电子商务，一个是刚刚开始的定制产品。

　　电子商务方面，劲牌在天猫开设了旗舰店，虽然销售不能令人满意，但这个领域劲牌会坚守到底。目前而言，这个平台存在的价值是让产品与消费者实现直接的交流、体验，这种传播与体验的价值比销售额来得更为重要。

　　以消费者为中心是劲牌的根本策略，新业务定制产品主要是考虑到消费者区域性的不同，从气候、环境、消费者身体状况的不同出发，展开以区域定制为核心的区域定制、单位定制、渠道定制、活动定制、高端个人定制5大定制业务。

　　高端化阻力

　　中国酿酒工业协会发布的数据显示，2011年白酒和啤酒两大酒种占据了整个饮料酒市场近90%的份额，包含有保健酒的“其他酒”仅占2.84%。虽然保健酒在“其他酒”中占绝大部分，但不得不承认保健酒目前仍还属于一个小酒种。

　　另一方面，“其他酒”销售增长表现突出，年均增幅达到26%以上，高于饮料酒市场年均增幅4.62个百分点。

　　虽然劲牌在保健酒市场占有绝对优势，保健酒在“其他酒”中又占有绝对比例，但想做百年品牌，劲牌不得不面对的一个问题就是如何成为酒类市场的主流。

　　保健酒行业短短二三十年的发展，能有近30%的增速、130亿的市场规模，的确令人兴奋。但目前属于全国性的保健酒品牌甚少，多为区域性或地方性品牌，年销售过亿的保健酒品牌也甚少，且多在10亿元以下，从行业整体发展的角度而言难以取得更大更快的规模性发展。加上目前消费者对保健酒的认知、价值认同都还不够，保健酒高端化发展也必然会受到阻碍。如王楠波所说，皮之不存毛将焉附，企业的发展还需要整个行业的发展，需要行业的共同培育和努力。