西凤酒产于陕西省凤翔县柳林镇。陕西凤翔，是中华民族仰韶文化、周秦文化和古酒文化的发祥之地，是神农炎帝的故里、中国青铜器之乡、中国白酒的发源地。酒中凤凰——西凤酒就孕育、诞生在这块神奇美丽的土地。

    西凤酒在先秦时期称之为“秦饮”，汉代更名为柳林酒，唐代正式定名为西凤酒，是历代皇室宫廷御用酒，一直到了清朝末期，才回归民间，并走向海外，屡获大奖。1910年西凤酒荣获南洋劝业会银质奖； 1915年荣获巴拿马万国博览会金质奖； 1952年，在届全国评酒会上，西凤酒与贵州茅台酒、泸州老窖特曲酒、山西汾酒同获中国四大名酒称号。

    1956年，在周恩来总理的亲自关怀和指示下，在老作坊的基础上扩大生产规模，成立了国营西凤酒厂。从此，这一古老的民族白酒品牌焕发出了勃勃生机，4次蝉联国家名酒称号，9次夺得国际金奖，被列为“世界历史文化名酒”、“中国文化名酒”、“中华老字号”和“国家地理标志保护产品”。 企业总资产比建厂初期增长了2000多倍。西凤酒品牌价值达到了141.48亿元，位居中国白酒品牌价值排行榜北方类名。

    2012年3月，第86届全国糖酒交易会在中国成都隆重落幕，在这届糖酒会上，陕西西凤酒成为了万众瞩目的明星，与上海国际酒业交易中心签署了战略合作协议，与全国各地200多位客商达成了合作意向，签署了超过10亿元的销售协议，西凤集团不但播撒了希望的种子，更满载着沉甸甸的收获凯旋而归。这些收获的背后，是广大客户对西凤酒“凤香经典”的认同和厚爱。

    2011年10月12日，西凤集团的战略核心产品——“凤香经典西凤酒”首次亮相中国糖酒食品博览会暨国际糖酒商品交易会。开幕当天，一场以“新形象·新里程·新跨越”为主题的西凤酒核心产品 ·凤香经典上市发布会在郑州国际会展中心隆重举行。

    战略核心产品的确立，结束了西凤酒产品线以前的“百凤争鸣”时期，迎来了新的“百鸟朝凤”时代。曾经的西凤酒产品线，有上百款产品之多，缺乏战略核心，采取自由竞争的粗放型管理，在品牌资源、品牌形象和品牌力的竞争上，拉开了西凤与其他三家中国名酒（茅台、汾酒、泸州老窖）的距离。通过这次产品线的整合，确立了企业的核心战略产品，重新聚集了西凤品牌的竞争优势，明确了品牌战略以及产品线管理和调控的方向。

    凤香经典西凤酒，在酒体风格上，继承和发扬了凤型酒这面独特的旗帜，强化了凤香经典这个概念，强化了产品的超级价值和溢价能力；在产品包装上，进行了重大创新，传统元素和时尚色彩有机结合，相得益彰，提升和重塑了产品竞争力。据统计，凤香经典西凤酒上市仅仅5个月时间，就实现回款销售1.5亿元，营销区域已经拓展到西北、东北、华东、华中、华南等10多个省区，发展势头良好，产品品质更是得到了各地消费者的广泛认可。

    2012年3月，11位中国白酒泰斗级专家齐聚古城西安，参加“西凤酒高端产品中国酒界高级专家品鉴会”，对西凤酒高端产品“凤香经典”和“国典凤香”进行了专业的品鉴。著名白酒专家、教授级高级工程师、中国工业食品协会白酒专业委员会副会长沈怡方教授代表白酒专家组发布了《西凤酒凤香经典、国典凤香高端产品品鉴报告》，对西凤酒“凤香经典”和“国典凤香”的口感、香型、风格等方面给予高度评价。他指出，“西凤酒‘凤香经典’系列继承和发展了凤香型白酒的风格特征，又具有独特的酒品个性，具有明显的差异化特征。全新的口感带来了美好的享受，未来发展有很大的潜力。而‘国典凤香’50年和60年集凤香之大成，纳百家之精华，已达臻界，更加圆熟，成为中华民族白酒之林中一颗璀璨的明珠”。

    质量是产品的生命，西凤公司历来注重产品品质。西凤在工艺技术创新与人才培养上，始终保持高度重视和下大力气投入，目前西凤已经与国内多所重点大学建立了教学、研发、实习为一体的良好合作关系，并与国内一流的白酒专家保持着密切的联系与沟通，加快制酒技术、勾兑技术的改进与提升，坚持自主创新与合作研发相结合，不断加大科研投入和科技人才的培养力度，使西凤在白酒技术攻关、技术改进和创新、科研队伍建设等方面始终处在全行业领先地位。在继承凤香型白酒生产工艺的基础上，从制曲生产、酿酒生产、贮存勾兑、包装生产、检测手段等方面进行了不断的探索和创新，实现了传统生产工艺和现代科技、科技创新与产品开发、产品开发与市场需求的完美结合。

    “凤香经典”和“国典凤香”的意义不仅仅在于它将是西凤酒公司新的核心发展点，同时还担纲开拓市场和新塑品牌价值的重任，在日趋成熟的高端白酒市场重新确立西凤酒的领导地位。

    2012年，是西凤进军全国市场的关键之年，也是西凤实现名酒复兴的关键之年。为此，西凤提出了企业新的发展规划和未来三大发展目标：一是进军中国白酒“百亿俱乐部”，实现销售收入过百亿；二是用5年时间，再造一个新西凤；三是在资本市场，实现企业上市。

    今年一季度，西凤取得了良好的开局，销售收入同比增长151.37%，利税总额和利润创造了西凤历史上同期较好业绩。