内容摘要：1788 年，当阿瑟∙飞利浦船长靠岸于悉尼湾的时候，他从巴西和好望角向澳大利亚引进 了株葡萄苗。在此之后的 200 多年间，葡萄栽培产业在澳大利亚得到了蓬勃发展，该国向世界各地出口超过 8 亿升的葡萄酒。

　　澳大利亚葡萄酒历史

　　概述

　　1788 年，当阿瑟∙飞利浦船长靠岸于悉尼湾的时候，他从巴西和好望角向澳大利亚引进 了株葡萄苗。在此之后的 200 多年间，葡萄栽培产业在澳大利亚得到了蓬勃发展，该国向世界各地出口超过 8 亿升的葡萄酒。

　　澳大利亚葡萄酒的起源

　　澳大利亚较早开始栽种葡萄的地方是悉尼，但悉尼农场湾(Farm Cove)炎热潮湿的气候 不适合葡萄藤的生长。澳大利亚个商业葡萄园和葡萄酒酿造厂诞生于 19 世纪早期， 是由约翰∙麦克阿瑟在其距离悉尼西南部 50 公里处的卡姆登庄园(Camden Park)建立的， 那里主要的产品包括灰皮诺(Pinot Gris)、方蒂耐(Frontignac)、古艾斯(Gouais)、维徳 和(Verdelho)、加本力苏维翁(Cabernet Sauvignon)。

　　到 1850 年，葡萄园的商业化运作已经在澳大利亚大多数州建立起来。古老的澳洲由于 地理位置偏远而逃过了工业化进程和疾病的侵袭，因此那里的土壤非常肥沃。从连绵起 伏的猎人谷(Hunter)，到陡峭多风的伊顿谷(Eden Valley)，到风景优美的吉龙(Geelong)， 早期的葡萄种植者们把葡萄苗圃撒向澳洲的每个角落。

　　1854 年，明确记载了澳大利亚首次出口 1384 加仑（6291 升）葡萄酒至英国。

　　19 世纪中页，葡萄根瘤蚜导致欧洲三分之二的葡萄园颗粒无收。1875 年，澳洲也遭受

　　其害。 严格的检疫隔离措施限制了澳大利亚葡萄产区相关物种的流动，从而使南澳大

　　利亚产区，例如布诺萨山谷(Barossa Valley)，免受葡萄根瘤蚜的侵袭。因此，该地区

　　现在拥有世界上较古老的葡萄藤—那是当时由较古老的欧洲种苗基础上一代代传承下

　　来的。

　　澳大利亚葡萄酒的发展

　　第二次世界大战期间，澳大利亚国内葡萄酒消量大幅提升。啤酒的严重短缺使美国和澳大利亚军队开始寻找可代替啤酒的饮品，直到 20 世纪 60 年代，大约 80%的澳大利亚 产葡萄酒都是以甘醇甜美为特征的雪利酒和波特酒，这类酒在英国被称为“殖民地葡萄 酒”。二战之后，随着欧洲人大量移民澳洲，欧洲文化中的在餐厅或家庭享受美食的同 时品尝餐桌酒的文化逐渐推广开来，人们对加度葡萄酒的偏好开始改变。

　　有趣的是，早在 1925 年，传奇人物 Maurice O’Shea 就曾经在其位于猎人谷的 Mount

　　Pleasant 葡萄园举办过餐桌酒大赛。在当时的澳大利亚，由调酒师 O’Shea 酿造的餐桌

　　酒受到空前的欢迎。26 年后，Penfold’s 的先驱酿酒师 Max Schubert 推出了首支 Grange

　　葡萄酒—这款经典的干红葡萄酒成为澳大利亚较负盛名的佳酿。

　　二十世纪 70 年代中期，受广大消费者对干红餐桌酒需求量加大的影响，加度葡萄酒的 销售逐渐走弱。1980 年，澳大利亚葡萄酒的人均消费量达到 17.3 升，“盒中袋”包装发 展到了完美化的程度。而当年限酒令的取消对酒类的销售起到了极大的推动作用。广大消费者终于可以尽情享受葡萄酒，而白葡萄酒成为当时的新宠。

　　出口的成功

　　1981/1982 财政年度，澳大利亚葡萄酒出口量仅为 800 多万升，价值约 1400 万澳元。 主要出口目的地为加拿大和新西兰。澳洲 6 万多公顷的葡萄园产出的 50 多万吨葡萄供 本国 170 多家葡萄酒庄用于酿酒。

　　6 年之后的 1987/1988 财政年度，葡萄酒出口量迅猛增长至 3900 万升，价值 9700 万 澳元。瑞典和英国成为主要出口市场。

　　今天，澳大利亚葡萄酒的产量占世界总产量的 4%。居世界葡萄酒出口量第四位，仅次

　　于传统的葡萄酒产业大国意大利、法国和西班牙。截至 2007 年 7 月的一财政年度内，

　　澳大利亚的葡萄酒出口量和出口价值分别达到 8.05 亿升和 30 亿澳元的历史高位，澳洲

　　葡萄种植面积超过 16 万公顷，葡萄产量超过 130 万吨，酿造商超过 2100 多家。

　　今日之宏图

　　今日的澳大利亚具有令人羡慕的餐厅文化，在那里，您可以在享受美味菜肴的同时品味

　　国际知名的葡萄酒。澳大利亚有 60 多个专门的葡萄酒产区，葡萄种类繁多，向全世界

　　展示了品种齐全的葡萄酒，同时以能酿造出各个价位的高品质葡萄酒获得了世界信誉。

　　澳洲大陆已经存在了 5 亿多年，多样的土壤类型使栽种各类葡萄成为可能，澳大利亚温

　　润的气候条件呵护了葡萄的茁壮成长。例如，澳大利亚富含铁矿石的自流排水土壤适于出产黑皮诺，而著名的红土地较适于出产风味独特的加本力苏维翁。

　　澳大利亚先进的研究和教育设施使该国新一代葡萄酒酿酒师们、葡萄栽培者们具备良好的技能，从而使他们更好的在国际市场上将创造性精神发挥到及至。

　　“大约 160 年前，一个名叫"Yalumba"的葡萄酒庄在南澳洲约 30 英亩的土地上建立起来，

　　"Yalumba"在土著语里的意思是“附近所有的土地”， 随着时间的推移，这个酒庄的规模

　　和业界所处地位都得到了快速发展，如今它已经成为澳大利亚葡萄酒界一个成功的典

　　范。

　　酒庄的创始人 Samuel Smith 是英国移民，但当时对布诺萨山谷地区葡萄栽种文化影响

　　较深的是德国人，当年他们为了躲避本国的宗教迫害从西里西亚地区及北欧移民到澳洲。

　　路德(Lutheran）教会教堂和村庄附近散居着他们的子孙后代，他们辛勤耕耘在祖先建

　　立的葡萄园里，那里的一些葡萄苗种历史超过 100 年，是世界较古老的葡萄苗种类之一。

　　Yalumba 酒庄的历史在很大程度上折射出澳洲葡萄酒制造业的历史。当澳大利亚所产的加度葡萄酒风靡的时候，Yalumba 酒庄就以出产波特酒和雪利酒闻名遐迩。但葡萄酿造 厂得到真正发展是在 20 世纪 80 年代，那时，国际葡萄酒行业正在经历巨大的变动，澳 大利亚因盛产餐桌酒和气泡酒而在葡萄酒行业占有举足轻重的位置。

　　Yalumba 酒庄一直定位于集中家族事业，致力于酿造出国内较高品质的单一品种或混合 葡萄酒。Yalumba 酒庄的葡萄园从伊顿谷(Eden Valley)、库拉瓦拉(Coonawarra)和布 诺萨山谷(Barossa Valley)逐渐扩展到拉顿布里(Wrattonbully)地区，其理念随着现代化 进程不断拓新。Yalumba 酒庄建立环境管理体系，以利于提高其葡萄品质，迎合世界上不断变化的葡萄酒品味。此外，Yalumba 也体会到了品牌的真正价值。

　　Yalumba 酒庄虽然拥有 160 年的历史，但它仍然很年轻，朝气蓬勃且对未来充满希望！

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　　总结

　　作为葡萄酒业的后来者，澳大利亚已经征服了主流消费者市场，并将在此基础上继续努力，品种多样的澳大利亚葡萄酒展示了不同葡萄酒酿造的独特风格和不同地域特征。澳 大利亚也以出产“澳洲之巅”葡萄酒而自豪，这些精品佳酿优雅持久，为澳大利亚葡萄酒 酿酒技术在行业中赢得了独一无二的声誉。这样的声誉也毫无疑义的体现了澳大利亚酿酒业的创新与高标准。引用澳大利亚葡萄酒传奇人物 Len Evans 的话来说“澳大利亚永 远都在探索酿造较棒的葡萄酒。”