堂上一樽酒，重与细论技。 24日，由省食品工业协会、川酒协会主办，丰谷酒业承办的白酒年会“重头戏”白酒行业检评会，经过两天精彩品评在中国科技城绵阳绵州酒店顺利闭幕。

　　检评会现场

　　中国酿酒工业协会白酒分会副秘书长宋书玉，四川省食品工业协会党组成员、机关党委书记、四川省酿酒协会副会长兼秘书长杨俊，四川省食品工业协会副巡视员、四川省酿酒工业协会副秘书长朱晓锦，全国著名白酒专家、四川省酿酒协会白酒专家委员会主任曾祖训，全国著名白酒专家、四川省酿酒工业协会白酒专家委员会副主任胡永松，白酒专家赖登燡、李大和，丰谷酒业副总经理王远成、饶家权及国家品酒师、省级品酒师、公司尝品室部分员工230人出席检评会。会议由四川省食协质量处处长广晋川主持。

　　全国著名白酒专家、四川省酿酒协会白酒专家委员会主任曾祖训，全国著名白酒专家、四川省酿酒工业协会白酒专家委员会副主任胡永松现场品评

　　计算机成为白酒品评技术亮点

　　宋书玉在发言时说，白酒品评一直采用感观品评，白酒的一些健康指标难以准确把握，未来将加入计算机对相关指标的检测。会上，宋副秘书长还精彩的讲演了计算机在白酒品评检测中的应用方法和流程等。

　　公司副总经理、国家品酒师王远成、饶家权和大家一起品酒

　　杨俊在讲话中指出，四川白酒检评通过多年的探索，已成为中国白酒业的一个亮点。协会每年都会为全省的国家白酒评委、省白酒评委提供学习交流平台，为全省白酒品评储备了大量的人才队伍。2011年白酒检评会，在酒样选择，检评方式上都作了重大创新。

　　一年一次的四川省白酒年会暨检评会被誉为川酒的“两会”。2011的检评会，一样“引蝶招凤”，200多名白酒专家、中国白酒评委、四川省白酒评委芸集绵阳，把酒持笔，杯酒言技，并分别对包括丰谷酒在内的全国57个品牌白酒进行了现场品评、评测。

　　旗袍队的专业服务

　　在活动现场，划分成22个组的品酒师们充分运用他们敏感的嗅觉、味觉、视觉等感官，从色、香、味、格四大方面对纳入评测的白酒进行了现场品评。被纳入本次评测的产品有57个，包括绵阳的丰谷酒王、湖北的稻花香、江苏的洋河、四川绵柔叙府等，囊括了市场上的高、中低度和高、中、低档白酒，堪称一次全国白酒业质量评测会。

　　据悉，四川省白酒行业检评会历来是白酒年会的重要内容，其目的一是对省级以上的白酒评委委员进行年检，促进他们业务的提升；二是对已上市的创新品种和企业自愿提供参加评测的白酒产品实施品检。

　　圆桌品评加深交流沟通

　　检评会创新多亮点多

　　在闭幕会上，著名白酒专家、四川省酿酒协会专家委员会主任曾祖训表示，本届行业评检表现了三大特点，一是省外白酒品质总体不错，有些白酒还有新意感；二是，白酒的创新力在增强，特别是小曲酒的在创新上做得很好，上了档次，有特色，以绵柔酒为代表的酱香型白酒的舒适度比较好，得到了提高。三是，参检的白酒特色明显，既考评委又考酒。例如丰谷酒王、陶醉、水井坊、剑南春、文君、五粮醇等六大品牌，体现了川酒的优势与特色。四是，本次评酒在方式上进行了创新，每组都由老中青专家评委组成，意见比较全面，体现了参评白酒的真正品质。

　　感观酒体

　　通过200余名来自全省的国家、省级品酒师们的现场品评、评测，评委们一致认为，丰谷酒王、陶醉、水井坊、剑南春、文君、五粮醇等川酒创新力得到了进一步增强，体现了川酒的特色。

　　据了解，次此白酒检评会，承办方丰谷酒业还充分体现了中国传统文化。评酒师以圆桌形式与专家面对面交流，丰谷酒业旗袍礼仪服务周到细致，评酒师以老中青结合，体现出四川白酒技术人才代代相传。四川白酒年会为每年一届，本届年会无论在规模上，还是参会人数和级别上，都创下了历史记录。