咸宁市隶属湖北省，素有“湖北南大门”之称，享有“桂花、楠竹、茶叶、苎麻、温泉之乡”之誉。

　　武汉天龙黄鹤楼酒业有限公司在咸宁这座“武汉后花园”投资兴建“黄鹤楼酒咸宁万吨生态酿酒基地”。项目建成投产后，年产白酒可达2万千升，预计将使黄鹤楼品牌迈上一个新的台阶。

　　历久洞酿，美酒沉香

　　咸宁，地处长江中游南岸，幕阜山北麓。亚热带大陆性季风气候，决定了它气候温和，降水充沛，日照充足，四季分明的气候特点。温润的空气、充沛的阳光是酿造好酒的绝佳条件，在此基础上，黄鹤楼酒业的酿酒大师们将窖池建在了山洞里，如此一来，恒温发酵使得黄鹤楼原酒的质量得到了新的升华。

　　新酒产生后要装入陶土酒坛中封存，形成原浆“基酒”，然后放入洞中封藏5年或5年以上，等待醇化和老熟后才进行灌装进入市场，并保证出洞的酒不再进行任何勾兑。这便是洞藏美酒的精妙工艺。

　　黄鹤楼“美酒庄园”储存基酒的山洞，地处山清水秀的咸宁，洞内四通八达，洞体互连互通。洞内云雾朦胧僚绕，终年恒温恒湿，即使在盛夏时节，入洞即感凉气逼人，不能久留。洞外植被茂盛，山谷回响，空气里水气丰富、负氧离子含量高。如此天然条件，是储存白酒的绝佳场所。黄鹤楼酒业有限公司在洞内放置大量陶缸，将原酒不勾不兑，密封入坛，封存缸内，藏入洞中。经过时间轮回的历练，与环境中的各种微生物充分融合，去除杂质，净化酒体，经久生香，较终出洞的原浆酒，香气馥郁，幽雅爽净，酒味醇厚。

　　地下山泉，一世清酿

　　对于酿酒而言，常言道：水为酒之魂。地处咸宁，坐拥天然温泉之水这一独到优势的黄鹤楼酒业咸宁“美酒庄园”，源引道地下天然水源酿制而成的黄鹤楼酒，成就了其更为清冽的酒质和更为清爽的口感。

　　产自黄鹤楼酒“美酒庄园”的每一滴黄鹤楼酒，均引自咸宁深层地下泉水，这些泉水经过数千年的循环富含各类有益矿物群，对酒质有着根本性的影响。

　　气候温和，江水充沛，日照充足，四季分明；全市境内河流众多，落差较大，水能资源丰富。这些造就了咸宁深层地下泉水的清澈水质，它清凉、甘甜、爽口，并含有对人体健康有益的锶、碘、溴、锗等多种微量元素，是较适合酿造美酒佳酿的优质水源。

　　不是只有沐浴温泉水才能享受其带来的健康疗效。用这样的好水所潜心酿制出的白酒，早已将水中富含的硫酸盐、碳酸盐、钙、镁、钾、钠等各种矿物质，经常年的发酵和沉淀，充分、和谐地融入了每一滴原酒之中。可以说，出自“美酒庄园”的黄鹤楼美酒，将咸宁独有的健康灵性山泉，完美、丰厚的贮存进了陶坛之内，即使不用亲临温泉之境，只需小抿一口，便能将其通透身心，畅怀于心。

　　新型水处理，环保新风向

　　白酒成为“绿色食品”，这听上去颇为新鲜。但，酒其实也是一种食品，也要追求绿色。作为国家一级品酒师，黄鹤楼酒业总经理陈佳女士一直都特别看重白酒的这一品质。产自黄鹤楼酒“美酒庄园”的每一滴原酒都完全按照国家绿色食品生产标准进行生产酿造，从原料基地选择到酿造工艺，从储存到调制，从灌装到运输等都有一整套的技术、质量和卫生标准。

　　同时，白酒在酿造过程中会产生大量的工业废水：如酿造车间的冷却水、蒸馏操作工具的冲洗水、蒸馏底锅水、酿造车间地面冲洗水等。那么，经过大量生产之后遗留下的这些生产废水，如何有效利用？如何变废为用呢？

　　在黄鹤楼“美酒庄园”的生产过程中，凭借先进的技术和合理的开采方法，有效保护了咸宁基地所富含的天然地下水资源，在获得经济效益的同时，为黄鹤楼酒业的可持续发展提供了有力的能源保障。

　　黄鹤楼“美酒庄园”在生产水循环利用过程中，通过不断技术创新，经过层层过滤与净化，清除了水中杂质的沉淀，以较先进的技术处理，使得水质基本达到国家一级排放标准的高度，甚至可以直接饮用。

　　原始之美，位差自流

　　黄鹤楼酒业生态化的核心是对产品原生态的尊重，黄鹤楼人认为这是每个企业都应该遵循的原则和信念。美酒庄园在建设之初，就将先进而生态的技术结合到了整体建设中，保证了所生产的每一滴黄鹤楼酒，在保证质量的情况下，充分保持酒体分子的完整性。这种独一无二的位差自流技术，避免了机械泵输送对已经长期醇化充分缔合的酒液大分子结构被打破。整个过程遵循物理处理，利用重力原理，采取无菌分化车间。真正让黄鹤楼酒所有的消费者在品味文化的同时，品味了原生态。

　　个性之选，尊享订制酒服务

　　在这个充满“个性”的时代，为客户打造完美的个性专属服务，让客户享受与众不同的尊贵身份，是黄鹤楼酒所追求的新目标。

黄鹤楼“美酒庄园”为消费者倾情提供了专属的定制酒服务：历经老窖洞藏，精致秘酿出的黄鹤楼原酒，可以完全按照消费者的意愿调制，从酒的香型、度数，到酒的品级，完全可以任意选择，直到满意为止，给消费者高度的自由。每位消费者所订制的黄鹤楼酒，经不同的特殊配比和勾兑后，呈现出的风味也是独此一坛，不可复制。

　　同时，客人们不仅可以根据自己的喜好订制独特收藏的白酒口味，也可以将这些美酒长期寄存于此，让其充分享受庄园洞藏的品质升华。不必再为美酒喝不完浪费而苦恼，也不必再为无法完好保存这美酒而忧心。存酒业务，可以保障客人们随时随地来享用自己的专属酒品。

　　封藏好的黄鹤楼“美酒庄园”订制酒，随时间的推移，酒质在不断地优化，它的自身价值也在不断地提高，它的情感价值更是无法以金钱来衡量。从这个意义上来说，这是一种全新意义的投资渠道和方式。同时，存于洞中的酒，就如同客户存在银行的钱一样，需要时随取随用，堪称“白酒银行”式的存在。

　　先进生产，创酿酒新革命

　　“好粮出好酒”的固有认识，强化了对酿酒设备的“纯粮”概念。白酒酿酒设备是高度依赖于环境的一个特殊行业，它离不开水、土、气。

　　黄鹤楼“美酒庄园”的酿酒生产线采用的都是较优良、较先进的技术。每一个酿酒设备都为黄鹤楼美酒的卓越品质提供了有效保障：这些先进的设备，使得酒气容积系数增大，存留时间大大加长；设备密封性好，散热能力强，冷却面积增大，节省了大量工作时限；不受地域、季节、气温等自然条件局限，可常年进行生产经营，具有节能降耗、环保之功效。
在“美酒庄园”的生产线上，从较基本的小工具，到大型机械，再到成套的流水作业线，每一项设备都是型号较先进、功能较齐全、效率较优质的。每一个环节都是经过严格把关，小到组成一个设备的螺丝钉，都必须经过仔细检查，保障设备的完好和生产的安全。从生产到酿造，再到包装，这整个生产基地的原料及设备都合理、高效地持续运作着，它们崭新铮亮、叮当作响，却好似一曲高奏的凯歌，激情、充满活力。

　　制作工艺越来越简易化、和谐化，大大节省了人力、财力以及成本。在这样生产条件下，出产的每一滴黄鹤楼酒，都饱含了较丰厚的醇香品味。