内容摘要：7月18日，备受行业瞩目的茅台1935酒体升级品鉴会在武汉隆重举行。此次品鉴会不仅展示了茅台1935在基酒多样性、老酒资源优化及技术创新上的三大核心升级，更通过"感官+数据"双重评价体系，将传统酿造技艺与

　　7月18日，备受行业瞩目的茅台1935酒体升级品鉴会在武汉隆重举行。此次品鉴会不仅展示了茅台1935在基酒多样性、老酒资源优化及技术创新上的三大核心升级，更通过"感官+数据"双重评价体系，将传统酿造技艺与现代科技深度融合，赢得与会专家一致赞誉。尤为难得的是，此次升级并非企业单方面决策，而是基于数千名消费者反馈的"共创"成果，生动诠释了茅台"感恩思源"的品牌理念。

　　基酒多样性突破 层次更丰富

　　本次升级的首要变化在于基酒资源的拓展。茅台1935在原有配方基础上，新增多支来自不同产区、不同酒龄、不同等级的优质基酒。据技术团队介绍，新增基酒包括来自赤水河沿岸核心产区的5年陈酿、高原窖藏的8年调味酒等稀缺资源。这些基酒的加入，使酒体香气呈现更复杂的层次——初闻时花果香与粮香交织，细品后蜜甜与焦糊香渐次浮现。中国酒业协会专家评价称："升级后的茅台1935在香气丰富度上提升显著，入口时的饱满度和中段爆发力更具辨识度。"

　　老酒比例提升 醇厚度再进阶

　　在保证风格平衡的前提下，技术团队精选贮存10年以上的优质老酒，将其用量比例提升15%。这些老酒经过陶坛陈放，酒分子缔合更紧密，带来三大感官提升：一是入口醇厚度增加，酒体如丝绸般顺滑；二是回味持久性延长，余韵可达3分钟以上；三是空杯留香更浓郁，呈现出典型的"茅系"陈香特征。贵州茅台酒股份有限公司总工程师王莉表示："老酒资源的科学运用，既是对传统工艺的坚守，也是对消费者追求高品质的回应。"

　　"感官+数据"双轮驱动 科技赋能传统

　　此次升级创新性采用"感官评价+大数据分析"双轨模式。技术团队从近5万吨基酒库中，通过气相色谱、质谱等现代仪器，对800余项风味物质进行量化分析，建立基酒数字档案。同时组织26轮专家盲评，测试不同配比方案。数据显示，最终确定的升级方案中，基酒组合数量较原版增加40%，风味协调性评分提升12.5%。这种将"老师傅经验"与"AI算法"结合的方式，开创了白酒品质管控的新范式。

　　品鉴会现场，茅台集团高管强调："1935系列的升级不是终点，而是茅台践行长期主义的新起点。"据悉，此次升级产品将于8月中旬全面上市，价格体系保持不变。业内分析指出，在白酒消费理性化的背景下，茅台1935以"品质升级不涨价"的策略，再次彰显头部企业的市场担当。