博鳌亚洲论坛2019年年会于3月28日开幕。当天下午6时，茅台集团党委书记、董事长李保芳参加“消费的趋势：降级，还是升级”分论坛对话时说，现在卖的茅台酒，满足不了三分之一的市场需求，“消费升级”对茅台来讲，较重要的是品质和服务的升级，而不是价格的升级。
    出席当天分论坛的还有6位重量级嘉宾，嘉吉亚太区总裁安博泰，玛氏集团公司高级副总裁 Andy PHAROAH，国美零售控股有限公司总裁王俊洲，易凯资本创始人兼首席执行官王冉，华谊兄弟传媒股份有限公司联合创始人、副董事长兼首席执行官王中磊，金沙中国有限公司总裁兼执行董事王英伟，在凤凰卫视财经主持人、凤凰网财经研究院常务理事曾瀞漪的支持下，大家就消费趋势话题展开脑力激荡，集思广益。
 
    品质服务做好升级
 
    下午5点，对话尚未开始，会场外排的长队，足有几十米长。与会嘉宾、媒体记者均对这场分论坛的议题与对话人，充满兴趣。

    从对谈者背景看，既有茅台这样的传统实业，也有做食品的百年老店玛氏集团，既有国美这样的零售业巨头，也有金沙这样的酒店服务业——从金融到电影，从跨国投资机构到中国连锁明星，丰富多元的对话人，让话题还没展开，就充满好奇感。
    “刚刚上来的是今天再过万亿市值的茅台董事长李保芳，我们想向他提个问题。”主持人把开篇交给了李保芳。
    李保芳说，尽管市值和消费的关联度不完全一致，但至少说明投资者和消费者都有信心，只要消费者认为茅台是好的，品质有保证，未来茅台消费和公司收入的增加会持续上升，这也意味着消费升级。
    说及此，李保芳着重强调了茅台一贯的主张和观点，“对茅台来说，消费升级较重要的是品质和服务的升级，而不是价格的升级。”
    他说，“茅台在消费升级方面将坚守品质，减少霸气，多一点服务意识，让消费者能安心买到酒，舒心喝到酒。”
 
    当前茅台酒满足不了1/3的需求
 
    当主持人问到现在茅台酒的市场有多大，李保芳举了一个例子：中国约有14亿人口，以三口之家计算，大约有3.5亿个家庭，但是茅台酒目前一年的产量，只能满足6000多万家庭在过年那天喝一瓶茅台酒。茅台现在卖的酒，满足不了三分之一的市场需求。

    台下观众听到这个例子，也发出了会心的笑声。李保芳解释道，根据现在测算的情况，茅台酒较终的产量是5.6万吨，当前还有6600吨正在扩建。
    “建成后，茅台在相当长的时间里就不考虑扩建了，因为考虑到赤水河等生态环境的保护，所以从现在到未来，茅台酒都是一个稀缺资源，供不应求肯定是常态，不像汽车可以多生产，将来每年较多生产不到1亿瓶。”李保芳说。
    面对持续加剧的茅台酒供需矛盾，怎么做好市场稳定市场，让大家喝得高兴，喝得放心，李保芳用了两个字“坚守”。
    他说，和每天都在升级换代的高科技产业不同，茅台老祖宗传下来的是非物质文化遗产，“茅台要做的就是抓品质、树品牌、做服务，好好坚守，把茅台酒的质量做好，才是茅台稳定市场的不二法宝。”