内容摘要：6月30日，无忧酒业2020年度五轮次酒及制曲工作研讨会在公司总部大楼召开。中国酿酒大师、原茅台集团党委委员、副总经理、无忧酒技术专家带头人丁德杭；中国酿酒大师、原茅台集团党委委员、副总经理、总工程师、无忧酒技术专家带头人吕云怀；国家白酒评委、中国白酒工艺

  茅台集团老领导莅临无忧酒业检查指导黄金轮次生产 ——无忧酒业2020年度五轮次酒和制曲生产有序开展

  6月30日，无忧酒业2020年度五轮次酒及制曲工作研讨会在公司总部大楼召开。中国酿酒大师、原茅台集团党委委员、副总经理、无忧酒技术专家带头人丁德杭；中国酿酒大师、原茅台集团党委委员、副总经理、总工程师、无忧酒技术专家带头人吕云怀；国家白酒评委、中国白酒工艺大师、制曲专家、原茅台酒股份公司制曲三车间主任严腊梅；贵州省劳动模范、茅台制曲专家、原茅台酒厂制酒22车间党支部书记谢晓莉等茅台系专家受邀莅临无忧酒业检查指导五轮次酒和制曲生产。公司创始人袁明权；总经理邬家高；副总经理、总工程师任义平等公司领导全程陪同；总经理助理、生产部主任钟浩洋及生产技术、管理团队陪同检查指导工作。

  丁德杭、吕云怀一行专家组从无忧酿酒七车间开始检查，在车间酿堂仔细嗅闻堆积酒醅，探试堆积发酵温度，抽检收糟温度，品评新酒。

  在检查完所有酿酒车间和制曲车间后，茅台专家组一行在公司总部大楼召开生产技术研讨会，会议由创始人袁明权主持，公司相关部门负责人做了工作汇报，专家组成员做了指导性发言，集团总经理邬家高、总工程师任义平就相关工作做了部署和要求。

  会上，茅台专家组对无忧酒业酿酒工艺和技术管理给予高度评价，认为无忧酒业传统工艺坚持得很好，工艺操作规范，每一道工序都严格把关，产品质量得到充分保证，轮次酒特征突出。

  会议指出，无忧酒质量提高是一个系统工程，按照工艺流程，现在把管理重心转移到制曲工作上，“曲为酒之魂”，无忧制曲要完全对标茅台，按照“拌曲配料是基础、踩曲成型是关键、摊晾收汗是重点、装仓紧致是核心、翻仓规范是保障”的整体要求，继续完善制曲工作技术操作规范，加强员工培训和制曲生产管理，确保大曲质量稳步提升。

  会议要求，公司各生产技术部门要在实践中总结、提炼，不断完善技术规范、管理标准和相关制度，严格遵守相关技术规范和管理制度，向管理要质量。

  会议较后强调，无忧酒要做茅台镇第二传奇，必须认认真真、恭恭敬敬的向茅台学习，学习茅台的质量文化，学习茅台人的工匠精神；产品质量、管理流程要以茅台为榜样和标准，全面、系统完善无忧酒生产和质量体系建设；不断丰富和完善无忧文化，人文精神，潜心酿造茅台一样好的酒，凝心聚力铸就茅台镇第二传奇。（作者：快讯君）