啤酒的起源

　　啤酒是当今风靡世界的饮料之一，而说起啤酒的来历还颇有些传奇色彩：新石器时代有一个健忘的面包师，一天无意中把作面包用的生面团长时间的放在太阳下晒，生面团逐渐变成液体状态并开始发酵，由此发现了较早的啤酒酿制方法。原始的啤酒，有的是先将大麦、小米等物制成面包，粉碎后至于水中发酵而成；还有的人将发酵后的酒液加入香料，煮热后再饮用。公元786年，德国的一个修道士尝试把啤酒花用于啤酒生产，使啤酒的质量得到了改善。1881年，丹麦人发现了大量的发酵菌种。随后，冷冻机也开始应用于啤酒工业。这些新的技术使啤酒酿造转入了工业化规模的新阶段，现代啤酒基本定型。

　　啤酒在中国的发展史

　　我国家现代化啤酒厂是1903年在青岛由德国酿造师建立的英德啤酒厂 (青岛啤酒厂前身)。此后，1915年在北京由中国人出资建立了双合盛五星啤酒厂。发展至今我国已成为世界上第二啤酒生产大国，1999年产量超过2000万吨。 我国啤酒工业起步较晚，但发展迅速。目前，我国啤酒年产量约为2000万吨/年，位居世界前位。但从人均消费量来看，远远落后于发达国家水平。 我国啤酒厂很多，约600多家，但设备、产量参差不齐。较近几年啤酒产业正向着规模化、效益化发展。不少的酒厂被大酒厂兼并。这一发展趋势是符合世界趋势的。随着啤酒生产现代化的迈进，我们将会喝到更新鲜、更可口的啤酒。

　　啤酒的种类

　　啤酒分为黄啤、黑啤和特种啤酒。黄啤又分为：大麦黄啤、小麦黄啤。特种啤酒分为：绿啤、暖啤、奇异果啤酒、黑加仑啤酒等等。另外，啤酒的另一分类根据过滤和掺水程度可分为：原浆啤酒（直接从发酵罐中打出饮用）、纯生（过滤出大量的酵母菌）、瓶啤（经过过滤和巴氏杀菌的啤酒）、扎啤（经过过滤，杀菌，口感沙口怡人）等。

　　雪花啤酒的发展

　　华润雪花啤酒（中国）有限公司成立于1994年，目前在中国经营近70多家啤酒厂，旗下含雪花啤酒品牌及30多个区域品牌共占有中国啤酒市场的19.8%份额。2009年华润雪花啤酒销量超过837万千升，公司总产销量连续五年全国，连续两年单品牌销量全球。2010年推出纯生、扎啤，彻底颠覆传统的啤酒营销模式，大胆采用直营、加盟模式，打造与消费者零距离沟通并传播"快乐"体验的连锁式超级零售平台。华润雪花重塑中国啤酒市场格局，打造中国啤酒、餐饮行业较具投资价值的新兴项目。雪花扎啤酒，立志为广大"啤酒爱好者"酿造更多快乐。