内容摘要：对于董酒以优质高梁为主要原料，以水口寺地下泉水为酿造用水，采用小曲小窖制取酒醅、大曲大窖制取香醅，双醅串香而成。董酒是串香工艺的鼻祖，其独特工艺简称为“两小、两大、双醅串香”。

　　董酒始创于遵义市北郊的董公寺并因此地而得名。

　　对于董酒以优质高梁为主要原料，以水口寺地下泉水为酿造用水，采用小曲小窖制取酒醅、大曲大窖制取香醅，双醅串香而成。董酒是串香工艺的鼻祖，其独特工艺简称为“两小、两大、双醅串香”。经过分级陈酿，科学勾兑，形成特殊的董香风格。此外，董酒是唯一大量使用纯天然中草药入曲参与酿造的中国名酒，拥有制小曲的“百草单”和制大曲的“产香单”两个配方。这两个配方浓缩了130多种纯天然草本精华，吸天地之灵气，日月之精华，不但抑制了对酿造不利的微生物，而且衍生出许多能够强身健体的化合物和陈香物质，造就了董酒幽雅舒适的独特酒香。由于配方中的草药精华，董酒还具有祛寒活络，促进血液循环，消除疲劳，宽胸顺气等功能，称得上是健康白酒，自成一派。

　　传说：董公寺一带冬无严寒，夏无酷暑，田地肥沃，绿树成荫，清泉漫流，环境幽静，很适宜酿造类微生物生长繁殖，其酿酒历史可追溯到魏晋南北朝时代。相传很久以前，董公祠有一酿酒作坊，主人有一个儿子叫醇，聪明好学，一心酿酒。一天傍晚，醇在郊外散步，巧遇酒花仙子，仙子秘授其酿酒之法，于是醇就用小溪水酿成了香味醇厚，回味香甜的好酒，著名的董酒就由此产生了。

　　聚会：斟一杯董酒入杯，只见酒液晶莹，如山泉一般清澈透明，同时伴有一种淡雅的香气。轻抿一口，但觉醇和浓郁，大曲酒的浓郁芳香和小曲酒的柔绵醇和皆融汇于口舌之间。慢慢品味，又感到口中生出了舒适的药香和爽口的微酸；酒已入喉，再细细咂摸，便觉甘爽味长，又伴有一丝淡淡的回甜。饮用后，喉不干燥，口内生津。王璐