内容摘要：日前，“走遍大地神州，醉美多彩贵州”黔酒中国行活动在北京拉开序幕，作为黔酒军团的代表性企业董酒，带着健康饮酒的理念亮相此次活动。身为中国老八大名酒之一，为什么近些年董酒一直有些“低调”？对此，记者专访了董酒股份有限公司董事长蔡友平

　　日前，“走遍大地神州，醉美多彩贵州”黔酒中国行活动在北京拉开序幕，作为黔酒军团的代表性企业董酒，带着健康饮酒的理念亮相此次活动。身为中国老八大名酒之一，为什么近些年董酒一直有些“低调”？对此，记者专访了董酒股份有限公司董事长蔡友平。

　　记者：蔡董您好，非常感谢您接受我们的采访。从我们的感觉来讲，董酒之前一直比较“低调”，今天借此机会，我们想更多地了解一下董酒。

　　蔡友平：董酒是老八大名酒，它的整个生产工艺等都跟其他酒都是有差别的。它的工艺和配方都属于国家机密，是酒饮料中唯一受到国家科技部和国家保密局保护的长期秘密。

　　董酒之所以“低调”，其实是有历史原因的。董酒从95年开始改制，以致到后来在市场上消失，这就有十几年的时间。也就是说，十几年间，一个香型离开这个市场了。到07年，我们才把它收购重组。换句话说，也就是从90年代中期到08年，在市场上是见不到董酒的。

　　如果是真的懂酒的人，喝到董酒，我相信他都会毫无疑义地说这是好酒，而且是世界上较好的酒。董酒对人体的作用是很明显的，长期喝董酒，对人的身体是有好处的。从09年开始，我们也开始跟一些科研机构对董酒进行研究。

　　记者：是和哪一些机构呢？

　　蔡友平：有国内外好几家科研机构，包括前年江南大学徐岩教授带领他的研究团队就在董酒里就发现了52种特殊的物质，这是一种抗炎症、抗癌、抗氧化的物质，就是这个总含量，董酒是葡萄酒的三四倍。有数据为证，所以说董酒是一个非常好的保健品。

　　记者：目前董酒的产能全部释放了么？

　　蔡友平：目前还没有全部释放，但是我们这几年建立了很多酒库，库容量和重组之前相比增加了两倍，

　　记者：今年的产量会比去年有所增加吗？

　　蔡友平：基本平衡。我们市场表现都有上升，但上升的速度不是很快。其中有一些重点市场表现非常好，我们之前对市场终端做得不是很扎实，但是这两年我们开始重点支持做这个。

　　记者：您提到了重点市场，那具体是哪几个省市呢？

　　蔡友平：河南郑州，广东中山，山东济宁，福建的泉州，因为我是泉州人。

　　记者：它是全国性的一个市场么？

　　蔡友平：有所重点。

　　记者：所以这并不算是一个全国性市场？

　　蔡友平：对，有些地区我们不会作为重点市场来培育，但是有些机会市场我们也不会放弃。未来几年，我们正在逐步培养一些能够和我们长期合作的经销商。我们要做一个大健康的体系，只要你相信这个品牌未来的发展，你就可以跟我们签长期的合同。

　　记者：“长期”是多久呢？

　　蔡友平：没有限期，按照互相约定的条件，双方都没有犯规，合作就会一直继续下去。

　　记者：董酒一年的销售额大约是多少呢？

　　蔡友平：董酒的销售额不是很高。

　　记者：今年的预期和去年相比会增长吗？

　　蔡友平：会有一定量的增长，但是不会太大，但比去年要好。

　　记者：除了一些传统市场，董酒有没有开拓一些新的市场呢?

　　蔡友平：因为董酒刚刚开始做市场，所以还不存在传统市场，董酒的传统市场就是我们祖国大地。

　　记者：对于现在比较火的酒的电商，您怎么看?

　　蔡友平：电子商务，我们也做。

　　记者：是董酒自己在做吗？

　　蔡友平：都有，但是这方面对我们来讲毕竟还不是主流。我还要讲的是，对中国老八大酒要有信心，中国白酒要取信于民。我们现在的酒行业，对产品的一些规范不是很成型。比如说，一款酒是传统工艺酿造的，还是配制酒，还是新工艺的，这个应该在瓶子上面有所标识，这样才能够真正保护消费者的利益。

　　记者：那董酒有没有自己的标识呢？

　　蔡友平：有。之前在中国白酒国际化的一个论坛上，我就明确提出了两个观念。一个是加强中国传统白酒的继承与发展，我们要在国际上推广。我们要告诉消费者，这个酒里到底含有什么东西。第二就是有关行业诚信体系的问题，厂家、经销商跟消费者这三者的关系要打通。

　　记者：业内有一些评论，说董酒做的不太好，您怎么看？

　　蔡友平：前几年董酒的量没有做上去，在品牌推广方面没有很深入，这个可能给了外界一个比较表面的看法。但是我可以非常负责任地讲，其实我们是按照我们规划的步伐在走的，我们在做我们的基础工作，这个过程可能比较长，但这些是必须做的工作。从95 年到08年，十三年间董酒换了12任的法人代表，我是第十二任。为什么一个全国500强的企业较后做到破产，这是有原因的。要真真正正恢复这个品牌本来应有的地位，从生产到勾兑到成品酒，也要五年的时间。从95年到07年，董酒没有进来一个大学生，所有的骨干员工，都是50岁以上的，从人才的方面来讲，董酒也需要不断加强。

　　记者：那您有一个预期么？就是经过这样稳扎稳打的步伐之后，效果应该是怎样的呢？

　　蔡友平：现在效果已经呈现出来了。

　　记者：您觉得较终董酒会到一个什么地位呢？

　　蔡友平：中国较好的酒。我讲较好的酒不是说量较大，而是它一定是品质较好的，这个毫无疑义。

　　记者：会超过茅台么？

　　蔡友平：不能说超过谁。董酒是中国八大名酒，在今年３月北京的“2014年度中国酒业论坛”上，中国白酒泰斗沈怡方老先生曾说：“贵州二个宝，茅台和董酒。茅台是酱香型代表，董酒是董香型代表。”

　　记者：您觉得这个目标大约多长时间能实现呢？

　　蔡友平：我们现在已经实现了。

　　记者：您给董酒定的目标是中国较好的酒，那您觉得它现在还不够好吗？

　　蔡友平：我要保护它，不能用急功近利的方式，要加强对董酒的研究。

　　记者：但是在有些情况下，“急功近利”似乎也是业内比较占上风的一种主流的思想。

　　蔡友平：这是很正常的，每个人的追求不一样，有些人当期考虑当期的事，但是我可能考虑的更多是十年以后的事。我们是民营的，不是上市公司，所以我可以保证它在这个品质的基础上不断地往上走，快一点慢一点对我来说不是特别重要。

　　记者：但是外界会有一些影响吧。

　　蔡友平：这正是我们董酒人要坚守的。

　　记者：所以，是要把它作为企业文化的一部分？

　　蔡友平：是，我们企业的核心价值有16个字——“传承为根、酒质为魂、董道为本、汇利及人”。

　　记者：怎样解释“董道”呢？

　　蔡友平：其实这是一种巧合，因为“董”这个字的本意就是“正”，就是“正道”的意思，在屈原《楚辞?涉江》中有一句“余将董道而不豫兮，固将重昏而终身”，所以这个是有非常深刻的含义的，这切合了我们中国传统文化较较核心的精髓。

　　记者：董酒在这样的发展思路之下，会不会进入类似收藏品的领域呢？

　　蔡友平：董酒这方面也在做，而且做的不错。

　　记者：董酒有没有专门生产特制的款型以供收藏呢？

　　蔡友平：其实每一瓶董酒都适合于收藏，当然，董酒可以定制。

　　记者：也就是说，定制酒这一块的业务也已经开展了？

　　蔡友平：对。主要是私人订制，一些收藏酒的交易平台也会找董酒。

　　记者：董酒有没有走证券化的打算？

　　蔡友平：在考虑，但是没有行动。

　　记者：主要顾虑在哪些方面呢?

　　蔡友平：不存在顾虑，只不过每个企业对不同的商业模式也有偏好，我们不可能什么都要做。

　　记者：董酒有上市计划么？

　　蔡友平：目前没有。

　　记者：回归到一个比较原始的问题，在您的心里，在董酒人的心里，董酒的目标客户到底是哪些人？是哪个群体呢？

　　蔡友平：董酒比较适合有一定成就感的人。

　　记者：关于“有一定成就感的人”，您能解释一下么？

　　蔡友平：董酒做不了低价位，董酒对人体非常好，所以适合有一定的消费能力、对身体比较关注的人，这样的人更多地不会去选择赶时髦，比较理性。这几年我们回归市场以后，也培养了一批忠诚度非常大的粉丝。

　　记者：董酒的主流价位大约是多少钱呢？

　　蔡友平：我们的主流产品的董酒终端价是600多，这两年我们在调整，从100多块到600多块都有。

　　记者：不同价位主要区别在哪里呢？

　　蔡友平：其实每一滴酒都是这种工艺生产出来的，我们的酒主要区别在年限上，但一般都是五年以上。