内容摘要：7月2日，中国露酒植物提取与健康山西省重点实验室2025年度学术委员会会议在汾酒集团召开。汾酒集团党委副书记、副董事长、总经理武跃飞在会上表示，汾酒作为中国露酒行业的骨干企业和文化传承者

　　7月2日，中国露酒植物提取与健康山西省重点实验室2025年度学术委员会会议在汾酒集团召开。汾酒集团党委副书记、副董事长、总经理武跃飞在会上表示，汾酒作为中国露酒行业的骨干企业和文化传承者，近年来通过技术创新与产业升级，已初步构建起从“技术研发”到“产品转化”再到“标准引领”的创新生态体系，推动行业从传统“经验酿造”向现代化“科学酿造”转型。

　　技术创新引领露酒产业升级

　　武跃飞指出，在大健康产业蓬勃发展的背景下，汾酒集团始终致力于将传统酿造技艺与现代健康理念深度融合。近年来，集团通过系统挖掘传统配方的科学价值，结合现代生物技术，在植物提取、风味优化、健康功能成分研究等领域取得突破性进展。例如，实验室团队通过分析竹叶、枸杞等原料的活性成分，优化了露酒的配方工艺，提升了产品的健康属性。同时，汾酒还建立了露酒风味数据库，利用数字化技术实现酿造过程的精准调控，为产品品质的稳定性提供了科学支撑。

　　产学研协同构建创新生态

　　中国露酒植物提取与健康山西省重点实验室由汾酒集团联合中北大学、西北农林科技大学共同组建，是露酒领域的重要科研平台。实验室聚焦行业关键技术难题，目前已开展多项研究项目，包括植物活性成分提取工艺优化、露酒健康功能评价体系构建等。武跃飞强调，未来汾酒将进一步加大研发投入，强化与高校及科研机构的合作，推动科研成果高效转化。例如，实验室研发的低温萃取技术已成功应用于汾酒旗下高端露酒产品，显著提升了产品的风味层次和营养价值。

　　标准化建设推动行业高质量发展

　　除技术研发外，汾酒还积极参与行业标准制定，推动露酒品类规范化发展。近年来，集团牵头起草了多项露酒生产技术标准，涵盖原料筛选、工艺流程、品质检测等环节，为行业科学化发展提供了重要依据。武跃飞表示，标准化是露酒从区域性产品走向全国化、国际化市场的关键，汾酒将继续发挥龙头企业的引领作用，促进行业整体升级。

　　未来规划：强化人才与成果转化

　　面向未来，汾酒集团计划在三个方面持续发力：一是加大高端人才引进力度，建立跨学科研发团队；二是完善科研成果转化机制，缩短从实验室到市场的周期；三是深化国际交流，吸收全球先进技术经验。武跃飞特别提到，希望学术委员会成为“创新思想的摇篮”和“产业升级的引擎”，共同推动中国露酒产业走向更广阔的市场。

　　据悉，本次会议还审议了实验室2025年度研究计划，包括露酒功能成分作用机理研究、智能化酿造设备开发等课题。与会专家表示，汾酒集团的创新实践为传统酒业转型提供了示范，未来露酒产业有望在大健康赛道中占据更重要的位置。

　　汾酒集团表示，将继续以科技创新为核心驱动力，巩固其在露酒行业的领先地位，为中国酒业的高质量发展注入新动能。