内容摘要：近日，2025“汾酒杯”全国大学生白酒品评技能大赛复赛（山西赛区）在山西杏花村汾酒集团隆重举行。本次大赛由汾酒集团联合山西大学生命科学学院、杏花村学院共同主办，旨在弘扬中国白酒文化，提升大学生对传统酿造技

　　近日，2025“汾酒杯”全国大学生白酒品评技能大赛复赛（山西赛区）在山西杏花村汾酒集团隆重举行。本次大赛由汾酒集团联合山西大学生命科学学院、杏花村学院共同主办，旨在弘扬中国白酒文化，提升大学生对传统酿造技艺的认知与实践能力，同时为行业发掘和培养高素质专业人才。

　　赛事规模盛大，专家评委阵容强大

　　复赛现场，来自山西大学、山西师范大学、运城学院等高校的近百名优秀学子同台竞技，通过理论考核与实操品评两大环节展开激烈角逐。汾酒股份公司总工程师韩英、山西大学生命科学学院及杏花村学院院长乔明强等专家亲临指导，汾酒集团技术中心、山西高校相关负责人组成评审团，对选手的表现进行专业点评。

　　韩英在开幕式致辞中表示：“白酒品评是传承千年酿酒智慧的重要技能，希望通过大赛激发青年学子对传统工艺的兴趣，为行业注入创新活力。”乔明强则强调，校企合作是培养应用型人才的关键，杏花村学院将深化与汾酒的产学研融合，助力白酒产业高质量发展。

　　赛程严谨，选手展现专业素养

　　复赛设置“香型辨识”“酒精度判定”“缺陷酒样识别”等实战项目，选手需在限定时间内准确辨别不同香型白酒的特质，并分析其工艺差异。来自山西大学生物工程专业的李同学表示：“比赛不仅考验感官灵敏度，更要求扎实的理论基础。汾酒提供的原酒样本让我们直观感受到‘清蒸二次清’工艺的独特魅力。”

　　为保障公平性，赛事采用“盲评”机制，所有酒样均以编号呈现。评审组从色泽、香气、口感、风格四个维度综合打分，最终遴选出15名优胜者晋级全国总决赛。

　　校企协同，共育行业未来人才

　　作为大赛承办方，汾酒集团特别安排参赛师生参观汾酒博物馆和现代化酿造车间，深入讲解“国家级非物质文化遗产”汾酒酿造技艺的历史与创新。运城学院带队教师王教授指出：“这种沉浸式学习让学生跳出课本，真正理解‘工匠精神’的内涵。”

　　据悉，全国总决赛将于10月在山西太原举行，届时优胜选手将获得汾酒集团实习机会及行业权威认证证书。本届大赛的举办，不仅为高校学子搭建了技能展示平台，更推动了白酒文化与现代教育的深度融合，为产业可持续发展储备新生力量。