内容摘要：北宗黄酒舌尖上的养生菜，黄酒在烹饪中的主要功效为祛腥、解油腻。黄酒的醇香同菜肴的香气十分和谐，用于烹饪不仅为菜肴增香，而且通过乙醇挥发，把食物固有的香气诱导挥发出来，使菜肴香气四溢、满座芬芳。

　　舌尖上的怀来之黄酒养生垮炖鱼

　　主料：新鲜的草鱼

　　辅料：北宗黄酒

　　作料：葱、姜、蒜、香菜、大料、花椒、干辣椒、郫辣酱；盐、味精、白糖、胡椒粉、淀粉、老抽、米醋、油。

　　北宗黄酒舌尖上的养生菜，黄酒在烹饪中的主要功效为祛腥、解油腻。黄酒的醇香同菜肴的香气十分和谐，用于烹饪不仅为菜肴增香，而且通过乙醇挥发，把食物固有的香气诱导挥发出来，使菜肴香气四溢、满座芬芳。

　　酒中还含有多种多糖类呈味物质，北宗黄酒舌尖上的养生菜，而且氨基酸含量很高，用于烹饪能增添鲜味，使菜肴具有芳香浓郁的滋味。在烹饪鱼等肉类时，用北宗黄酒能渗透到食物组织内部，溶解微量的有机物质，从而令菜肴质地松嫩。可帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜、活血祛寒、通经活络的作用.