内容摘要：黄酒起源于张家口市的怀涿盆地，距今已有4700多年的历史。多数史学家认为，传说中的轩辕黄帝、神农氏炎帝时代就已经产生了谷物酿酒。炎帝尝百草期间发现了谷物种子，他将手中的种子放在洞穴里，不小心被雨水浸泡后自然发酵而成酒，这就是较初的黄酒又称为鬯

　　民以食为天，食以酒为先，古往今来，不管是祭祀、乔迁、荣升、进屋、剃头、定亲、祝寿、欢聚、婚庆，人生似乎无事可离酒。挥书作画、抚琴起舞、观花赏月、野游赋诗等风雅之事，如果没有美酒助兴点缀，仿佛也都少了点灵动和生机。

　　说起来如今的白酒从元朝才开始有，元朝之前，不管南方、北方都是黄酒的天下。可以说自从有酒就是黄酒，历史上许多与酒有关的传说、故事，什么煮酒论英雄、李白斗酒诗百篇，说的都是黄酒。武松上景阳冈大虎前喝的那十八碗酒是米酒，又称老米酒。实际上跟黄酒差不多，酒精度没有现在的高，都在十度以下，而且都是加水的，所以可以大碗大碗地喝。

　　黄酒起源于张家口市的怀涿盆地，距今已有4700多年的历史。多数史学家认为，传说中的轩辕黄帝、神农氏炎帝时代就已经产生了谷物酿酒。炎帝尝百草期间发现了谷物种子，他将手中的种子放在洞穴里，不小心被雨水浸泡后自然发酵而成酒，这就是较初的黄酒又称为鬯。相传黄帝"合符釜山"时，要选用祭祀上天和招待各部落首领的物品，炎帝敬献"鬯（chang）"（黄酒），黄帝问，"此为何物"，炎帝答"此物为鬯，是用五谷之首的黍米酿造"，炎帝请黄帝为此物赐名，黄帝听说此物发明于生长在黄土地、黄河两岸、同时又是黄皮肤的中国人之手，乃赐名为"黄酒"；后经炎帝多次试验，终于形成了酿造黄酒的技法；此后中华民族的子孙用黄酒作为祭祀、庆功庆典以及招待尊贵上宾的圣物，世代相传延用至今。关于黄酒的起源，晋代江统在《酒诰》中说："有饭不尽，委于空桑，郁结成味，久蓄气芳，本出于此，不由奇方。"意思为，较初的黄酒是将吃不完的饭，放在桑树的空洞里自然发酵成酒，散发出芳香的气味。说的就是粮食酿造黄酒的起源。从越王勾践的“箪醪(danlao)劳师”到书圣王羲之的曲水流觞；从沈园题壁“红酥手，黄滕酒，满城春色宫墙柳”到咸亨酒店的“小店名气大，老酒醉人多”，黄酒从悠远的文人墨客手中传承至今日，仍然值得我们去回味、去享受。

　　虽然，这个被古人称之为“天之美禄”的黄酒，其营养健康的特性，并不为在黄酒传统消费区之外的人们所熟悉。但黄酒的养生功效已被现代科学证实，营养成分也已分子化。北宗黄酒经国家权威机构“北京营养源研究所”检测认定，含有19种氨基酸，13种维生素，9种矿物质和许多人体必需的而又无法合成的维生素等，所含的营养成分是所有酒类饮品中较高的，被酿酒专家和营养学专家誉为“酒中软黄金”，常饮北宗黄酒有助于强筋壮骨、祛风驱邪、和脾养胃、滋阴壮阳、美容养颜，益寿延年。

　　黄酒较传统的引用方法是热饮。热饮的方法有两种：一种是将黄酒倒入温酒器中热水烫热，另一种是隔火煮酒加热。北宗黄酒的较佳饮用温度为35-40°，此时酒香四溢，入口温和舒适，酒味甘爽醇厚，能够暖胃驱寒，舒经活血。热饮的显著特点是酒香浓郁，酒味柔和。不过加热时间不宜过久，否则酒精挥发掉了，会淡而无味。另一种是在炎热的环境下，自制冰镇黄酒，把黄酒冷藏，温度不宜低于-3°；饮时也可以在酒中加冰，口感更为清爽。    （注：也可常温饮用.也是较普遍的一种饮用方式）

　　有“药中之王”“酒中之王”“烹饪之首”美誉的黄酒，就如一个好媳妇，出得厅堂，下得厨房。　我公司将以恢复和弘扬我国传统黄酒为己任，以为消费者提供营养、绿色的健康饮品为宗旨，以打造传统北宗黄酒造福人类为奋斗目标。聘请资深专家和人才、传承悠久的黄酒秘方，精选地产优质黍米、“张杂谷”为原料，采用中国黄酒传统工艺、结合现代先进生产工艺技术而精心酿造，力求打造北宗黄酒精品。让老祖宗留下的宝贵遗产得到继承和发扬，让消费者能喝到美味健康的美酒。

　　公司的方针是“弘扬中华民族国酒，打造北宗黄酒品牌”；

　　公司的宗旨是“生产绿色、营养、健康饮品造福人类”；

　　公司的目标是“面向全国，走向世界，那里有中华儿女，那里就有北宗黄酒”。