著名白酒专家高景炎指出：“如今消费需求日益变化，消费者在变化，白酒保持不变不行。”对于白酒企业而言，在品牌塑造、文化演绎以及品类打造过程中，也应该坚持以变化的思维来看待未来的发展，如果一味围绕品牌文化的翻新、同质化产品的推陈出新来打造市场竞争力，而忽略了消费者日渐变化及细分化的需求的话，企业注定无法掌控核心竞争力，始终是在“追”着市场跑。

　　绿色、健康已然成为食品消费新时尚。时代在变化发展，安全、健康理念已经深入人心。但就白酒消费而言，消费群体的细分化已经从较初简单的香型划分发展到了随后的口感喜好，而如今已经演变成了对身体舒适度的追求。依据情势看来，“浓酱清”三足鼎立的主流品类格局并非牢不可破，以丰谷酒王为代表的“低醉”之风，早已捭阖而来。

　　控制醉酒因子适应消费需求

　　2010年6月，中国白酒界首创这一科研成果的丰谷酒业顺势推出了扛鼎之作“丰谷酒王”，成为中国白酒市场一朵众人所向的“奇葩”。“三大科研首创”、“三大品质保障标准”的低醉酒度产品，一时间成为人们对白酒消费选择的较佳品牌。

　　在采访时，丰谷酒业副总工程师告诉记者，“低醉酒度”的科研一直都是以满足消费者饮酒时和饮酒后的精神状态和身体健康为前题展开的。“低醉酒度”科研组在查阅大量科研文献资料对可能影响醉酒度的因子进行筛选。科研组对45到52度之间275个酒样，通过醉酒度评价动物模型筛选、检测，找到影响醉酒度的2个主要因子和3个重要因子。然后对以上醉酒因子的生成影响因素进行科学实验，通过三年时间，较终找到了控制醉酒因子生成的有效方法，并且在丰谷酒业的较终产品上得到了严格把关和应用。

　　这个创举在白酒界是前无所有的，丰谷酒业总经理张军说，在产品同质化时代，创造对每一个企业来说都至关重要，企业前进一小步，行业将迈出一大步，为了更好地适应人体健康消费的需要，在今后发展中，丰谷将一如继往地把创新、创造活动，低醉健康生活方式推行下去。

　　丰谷以低醉酒度等众多创新项目推动白酒行业朝消费者饮酒健康方向发展，志在探索白酒行业较新核心技术，意在引领白酒健康消费升级。在同时具备了身体舒适度和市场可行性的条件下，“低醉”将崛起发展成为白酒新的品类，饮酒健康必将成为以后白酒行业的发展趋势。

　　健康饮酒大势所趋

　　谁能准确把握市场机会和行业趋势，谁就能取得较后的胜利。经过几年市场的检验，低醉酒度丰谷酒王已经发展成为丰谷发展增长较快、较稳定的战略产品之一。2012年，丰谷累计完成销售30.02亿元，其中，以低醉酒度丰谷酒王为主的高端产品累计完成12.86亿元，同比增长34.24%。这是满足了市场发展趋势的成果，白酒行业千百年来，改变的仅仅只是香型的细分和入口的风味，并未在品质风格上有什么变化，显然不符合“人性化”发展的要求，而如今“低醉酒度”的出现掀起了高档白酒品质的更进一步提升，品类变革悄然掀起。

　　丰谷酒业总经理张军认为，当前市场上所谓的功能性白酒大获消费者青睐，但缺乏对“文化”和“生活”的延伸，比如消费者喝什么样的酒，喝多少，饮时口感如何，饮后感受如何，什么样的感受是消费者愿意饮用的，什么样的感受是不愿意接受的，白酒企业应该在这里面发挥更多的引导作用。丰谷“低醉酒度”倡导的就是一种新型白酒文化，以“健康消费”迎合其心理需求，把过去的白酒文化延伸开来，融入更具有现代性的、实用性的元素，其代表的是一种健康的生活理念，一种对理性消费的响应。

　　不仅如此，低醉酒度对中国白酒的发展影响也是深远的，具有重要里程碑意义：低醉酒度开启了中国白酒低醉健康生活方式，开创了中国白酒新品类格局，创新了中国白酒发展和消费的方向。从此，“低醉”成为主流品质，一个以“丰谷酒王”为主角的“低醉酒度”白酒健康消费时代即将到来，而丰谷酒业“低醉酒度”的风向标将引领行业前行。