内容摘要：2025年，中国白酒行业在消费理性化、年轻化与健康化的大趋势下，进入了结构性调整的深水区。面对宏观经济政策、环保要求与市场竞争格局的多重挑战叠加，各大名酒企业如何在这场行业变局中化危为机，无疑是对企业战略定力与发展魄力的

　　2025年，中国白酒行业在消费理性化、年轻化与健康化的大趋势下，进入了结构性调整的深水区。面对宏观经济政策、环保要求与市场竞争格局的多重挑战叠加，各大名酒企业如何在这场行业变局中化危为机，无疑是对企业战略定力与发展魄力的严峻考验。回顾即将过去的一年，舍得酒业以其清晰的“老酒战略”作为压舱石，同时以低度潮饮产品线作为探索新增长点的创新引擎，在坚守传统酿造技艺与拥抱现代消费变革之间，成功地找到了一个稳健的平衡点。

　　尤为引人注目的是，舍得酒业在2025年将“扩容”与“筑基”作为年度发展的关键词，扎实推进产能基础设施建设，为企业长远发展注入确定性。在年初召开的工作会议上，舍得酒业董事长蒲吉洲便明确提出了“持续固本强基，推进增产扩能建设”的核心方针，强调通过数智化手段赋能老酒战略，为产能的实质性提升创造先决条件。这一思路与行业龙头的发展路径不谋而合，茅台、汾酒等众多实例已然证明：当行业调整期来临，任何缺乏量化产能支撑的“高档名酒”概念，终将成为无根之草、无本之木，难以经受市场的长期洗礼。因此，做实基本盘，已成为所有成熟白酒企业的必然选择。

　　2025年，在数智化战略的全面带动下，舍得酒业的产能扩张计划取得了累累硕果。其核心的龙池生态酿酒车间通过引入现代化的智能监控管理体系，不仅提升了酿造过程的精准度，更成功新增了2352口优质窖池，实现了每年8400吨的基酒新增产能。同时，57栋生态酿造车间也完成了450口新窖池的建设，贡献了每年1800吨的基酒增量。在产业链上游，生态制曲中心（二期）项目顺利接入老酒溯源体系，实现了制曲环节的全程可追溯，12条制曲生产线高效运转，产能大幅提升125%。此外，一体式智能管理系统的应用使得整体年产能提升高达150%，配套的80万箱酒体中转库与百万箱包材库的存储容量也扩大了60%。这一系列扎实的举措，从生产到供应链的各个环节，全面筑牢了舍得酒业应对未来市场竞争的根基，为其老酒战略的持续深化提供了坚实的量化保障。